DEWANDA, SURYA AJI (2022) OPTIMALISASI PENGENDALIAN MUTU GUNA MENGURANGI JUMLAH KERUSAKAN PRODUK PADA IKM TEMPE 21A YOSODADI METRO TIMUR. Skripsi (S1) thesis, Universitas Muhammadiyah Metro.
|
Text
ABSTRAK.pdf Download (150kB) | Preview |
|
|
Text
COVER.pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text
BAB I.pdf Download (224kB) | Preview |
|
|
Text
BAB III.pdf Download (259kB) | Preview |
|
|
Text
BAB V.pdf Download (84kB) | Preview |
|
|
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (85kB) | Preview |
Abstract
Jenis penelitian adalah penelitian kualitatif, Teknik pengumpulan datanya menggunakan obsevasi, dan wawancara. Penelitian ini berfokus pada implementasi Quality Control (pengawasan kualitas) pada IKM Tempe 21A Yosodadi Metro Timur. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa Faktor-faktor yang menyebabkan jumlah kerusakan produk tempe pada IKM Tempe milik Bapak Khairunas terdiri: kekurangan atau kelebihan ragi, lamanya fermentasi, keadaan suhu ruangan yang berubah-ubah, pencucian kedelai yang kurang bersih, mesin yang rusak, dan kualitas kedelai dan Cara mengurangi jumlah kerusakan produk yaitu mamastikan ukuran ragi dengan jumlah kedelai sesuai sehingga tidak kekurangan atau kelebihan, memastikan kebersihan dalam pencucuian kedelai, memastikan proses fermentasi cukup baik tidak ada tempe yang tumpang tindih, dan memperbaiki mesin serta melihat kualitas kedelai yang menjadi bahan baku.
Item Type: | Thesis (Skripsi (S1)) |
---|---|
Additional Information: | 115/MANAJEMEN/2022 |
Uncontrolled Keywords: | pengendalian mutu, kerusakan produk |
Subjects: | 600 Ilmu Terapan > Manajemen |
Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis > S1 Manajemen |
Depositing User: | Lina Septriani S |
Date Deposited: | 28 Feb 2023 07:05 |
Last Modified: | 28 Feb 2023 07:05 |
URI: | http://eprints.ummetro.ac.id/id/eprint/2017 |
Actions (login required)
View Item |